很多朋友对于梦到自己发酵面粉和梦见发酵面粉不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样自己用面粉做面条用发酵吗
2. 面粉加水就会自己发酵么
3. 梦到烤黄的馒头预示着什么意思
4. 做馒头时为什么要先把面粉发酵

1、也可以不用发酵，凉水和面，如1斤面粉，可加两个鸡蛋，少半匙盐，和的稍微硬点，然后醒上20分钟，擀成薄厚均匀的大片，洒上干面粉，两边向中间卷起，切成粗细均匀的条，用手拿起中间，一抖，面条就散开了，把干面抖净即可。

2、参考如下面粉的发酵技巧

选对发酵剂

1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。
它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。
而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。

3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。
面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。
但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。

4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。
它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。
还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。
所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。

发酵粉的用量宜多不宜少

发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。
所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。
我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。

活化酵母菌对新手比较重要

加干酵母的方法我其实是不讲究的。
有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。
不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。
所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少。
如果图省事，全部水量也没问题。
）将其搅拌至融化，静置3－5分钟后使用。
这就是活化酵母菌的过程。
然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。

和面的水温要掌握好

和面用温水。
温度在28-30度之间最好。
但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧。
别让你的手感觉出烫来就行。
特别提示：用手背来测水温。
就算是在夏天，也建议用温水。
当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是。

面粉和水的比例要适当

面粉、水量的比例对发面很重要。
不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。
水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。
水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。
什么比例合适呢？我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。
当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。
同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用。

面团要揉光滑

面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。
面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。
水量太少揉不动，水量太多会沾手。

保证适宜的温度和湿度是成功的关键

发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。
湿度在70－75％之间。
这个数据下的环境是最利于面团发酵的。
温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。
但湿度就不好控制了。
教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。
在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。
当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的。

二次发酵

从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。
不过发酵不应该这样结束。
如果就此结束也不是大错，但发面的成品在口感和外形上会有所区别。
应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。
二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。

巧用发酵辅助剂

1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。

2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。

3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。

4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。

5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。

6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。

7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。

可以，用温水和面，揉好面后放在比较温暖的地方，盖上，放1小时以上就自然发酵了，不过这样发出的面可能没有用发酵粉发的蓬松，还会有点儿酸，还有另外一个办法，就是需要的时间长一些。

1、先自制发酵面团：把一小碗的面粉用温水和成面团,放在用来和面的盆里,再在这团面的周围放点水以免面团干了,在温暖的地方（可以放暖气上）放上一天一夜,这块面团就发酵了

(有点酸);

2、把生面粉和发酵的面团混在一起和面,和的过程中再放入一个鸡蛋，放一些白糖或者蜂蜜，这样面不会太酸；

3、揉几分钟,再放约二十分,等他自然发酵，就可以发酵好了。

馒头是我国传统是面食之一，是由面粉发酵蒸熟，但除此之外馒头还有许多其他的做法，比如烤馒头就是一样十分美味的食物。
那么在周公解梦中，梦到烤黄的馒头预示着什么意思？

梦到烤黄的馒头预示着什么

梦到烤黄的馒头，预示着梦者最近的运势一般，要小心谨慎地度过这一时期。

不同身份的人梦到烤黄的馒头预示着什么

出行的人梦到烤黄的馒头，遇阴天或有事阻止延后出发。

怀孕的人梦到烤黄的馒头，生男，忌动土而动胎气。

本命年的人梦到烤黄的馒头，慎防官符，或刑牢之灾，朋友之事少管。

恋爱中的人梦到烤黄的馒头，在巧遇中认识对象，年纪相差较大，可望成功。

做生意的人梦到烤黄的馒头，有财利，慎防水火之灾，不可大意。

上学的人梦到烤黄的馒头，口试及文科成绩欠佳，未能录取。

梦到烤黄的馒头的吉凶

基础安泰，得贵人助力，而在困难之中得平安发展，但成功运之配置不良，难于伸张，故然只是外强中干而已，虽苦闷烦恼殊多，但大体可得平安，衣食充足，幸福有寿，人地两格，无凶数，则身体健康，疾病少有，有病吃药即可速愈。
【中吉】

梦到烤黄的馒头的宜忌

「宜」宜跑步，宜签合同，宜慢跑。

「忌」忌赤脚，忌读古书，忌看中医。

梦到烤黄的馒头的相关梦境

梦见别人给你馒头你不吃，则暗示你近期可能会有烦恼。

梦见买馒头没买到，运势不佳，记得做事不可以急于求成，需要先稳定再发展，做个全面的规划。

梦见饿吃馒头，运势不佳，有人到处诋毁自己，但是只要品行端正，就不用那么在意。

梦见吃馒头包子，运势不佳，有很多赚钱的好机会，只要知道赚钱辛苦不会乱花钱。

梦到烤黄的馒头的心理学解析

梦境是人潜意识的一种体现，梦到烤黄的馒头，说明梦者近期的工作成绩不好，没有达到自己的目标，情绪非常的沮丧。

说起细菌，大家都觉得挺可怕的，因为细菌传播疾病,危害人体健康。
其实细菌是一个庞大的家族，对人类有益的细菌很多。
我们经常利用的酵母菌便是其中的一种，做馒头时发酵面粉使用的就是酵母菌。

酵母菌在一定条件下能大量繁殖，做馒头时把酵母菌揉入柔软的面团中，它就开始繁殖。
酵母菌能分泌出各种酶，这些酶将淀粉分解成糊精，再进一步分解为葡萄糖等，最后产生大量二氧化碳气体。
二氧化碳气体均匀地分布在面团的面筋网里，使面筋变成海绵状多孔的疏松体。

馒头经过蒸汽蒸熟后，二氧化碳受热膨胀，使得馒头变得松软可口、香甜好吃。
做食品用的酵母通常有液体酵母、鲜酵母和活性干酵母3种。
液体酵母发酵力强，但不易保存;活性干酵母虽易保存但发酵力差;鲜酵母既有较强的发酵力，又能在冰箱中保存，所以被较多地选用。

但生活在农村的人们，生活条件差，多采用把活性干酵母湿润后掺人麸皮做成“引子”，再用“引子”发面,实际也就是把活性干酵母变成了鲜酵母。

关于梦到自己发酵面粉和梦见发酵面粉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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